ماذا يحدث لمستوى السكر في الدم عند شرب عصير الفاكهة؟.. خبراء يوضحون
يُعد عصير الفاكهة من المشروبات الشائعة، إلا أن تأثيره على مستوى السكر في الدم يختلف عن تناول الفاكهة الكاملة، ويرجع ذلك بشكل أساسي إلى انخفاض كمية الألياف الموجودة في العصير.
وقد يؤدي شرب عصير الفاكهة إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، خاصة عند تناوله بمفرده، إذ يحتوي على سكريات طبيعية يتم امتصاصها بسرعة أكبر مقارنة بالفاكهة الكاملة.
وتساعد عملية عصر الفاكهة على إزالة جزء كبير من الألياف، ما يجعل السكريات أكثر سهولة في الهضم والامتصاص، وبالتالي تصل الكربوهيدرات إلى مجرى الدم بصورة أسرع، وهو ما قد يؤدي إلى ارتفاع أسرع في مستوى السكر.
وتلعب الألياف دورًا مهمًا في تنظيم مستويات السكر، إذ تبطئ عملية إفراغ المعدة ودخول الجلوكوز إلى مجرى الدم، كما تساهم في دعم استجابة الجسم لهرمون الإنسولين.
ورغم ذلك، لا يعني تأثير عصير الفاكهة على السكر أنه ممنوع تمامًا، إذ يمكن تناوله باعتدال مع مراعاة حجم الحصة وطريقة تناوله، ويفضل إدراجه ضمن نظام غذائي متوازن للحفاظ على مستويات سكر الدم الصحية.
