تحذيرات طبية: المخاطر الصحية للمقالي الهوائية وطرق تقليلها

أصبحت المقالي الهوائية (Air Fryer) من أكثر أجهزة المطبخ استخدامًا مؤخرًا، نظرًا لقدرتها على طهي الطعام بكمية أقل من الزيت مقارنة بالقلي التقليدي. ومع ذلك، أكدت دراسات وتقارير طبية نشرها موقع Healthline أن هناك عدة مخاطر صحية محتملة عند الإفراط في استخدامها أو سوء التعامل معها، وتشمل:

1. تكوّن مادة الأكريلاميد الضارة:
   
   طهي الأطعمة النشوية مثل البطاطس على درجات حرارة عالية قد يؤدي إلى تكوّن مادة الأكريلاميد، المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان عند التعرض لها بكميات كبيرة.

2. فقدان بعض العناصر الغذائية:
   
   التعرض للحرارة المرتفعة بسرعة الطهي قد يدمر بعض الفيتامينات الحساسة مثل فيتامين C وبعض مضادات الأكسدة، خاصة عند الإفراط في الطهي.

3. خطر الطهي غير المتساوي:
   
   قد تؤدي المقلاة الهوائية أحيانًا إلى عدم تسوية اللحوم والدواجن بالكامل، مما يزيد خطر التسمم الغذائي نتيجة بقاء البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا.

4. الاعتماد المفرط على الأطعمة المصنعة:
   
   تشجع بعض الاستخدامات على الإفراط في تناول الأطعمة المجمدة مثل الناجتس والبطاطس الجاهزة، الغنية بالصوديوم والدهون غير الصحية، ما قد يؤثر على صحة القلب وضغط الدم.

5. انبعاث مواد ضارة من الطلاء الداخلي:
   
   قد يؤدي تلف الطلاء غير اللاصق داخل المقلاة الهوائية مع الاستخدام الخاطئ أو الخدش إلى انبعاث مواد كيميائية ضارة عند التسخين.

نصائح لتقليل المخاطر:

• تجنب طهي الأطعمة النشوية على درجات حرارة مرتفعة جدًا.

• عدم الإفراط في تحمير الطعام.

• التأكد من تسوية اللحوم والدواجن جيدًا.

• تنظيف المقلاة بانتظام دون خدش الطلاء.

• الاعتماد على الأطعمة الطازجة بدلًا من المصنعة.

استخدام المقالي الهوائية بحكمة واتباع هذه الإرشادات يساهم في الاستفادة من مزاياها الصحية، مع الحد من المخاطر المحتملة على الجسم.